КФ ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2024г.

1. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., Ересько Л.Г., Буряк А.Н. Метод установления сроков свежести и годности кукурузной крупы по показателю КЧЖ. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2024. №4. DOI: 10.24412/2311-6447-2024-4-84-89

2. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., А.Н., Ересько Л.Г., Буряк А.Н. Стручалина Ю.Б. Уровень кислотного числа жира как показатель хранимоспособности кукурузной крупы. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2024. №4. DOI: 10.24412/2311-6447-2024-4-40-45:

3. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., А.Н., Ересько Л.Г., Буряк А.Н.Влияние кислотного числа жира на хранение кукурузной крупы. //Национальная ассоциация ученых. 2024 №12. DOI:

4. Марков Ю.Ф. Усовершенствованная система беспроводного дистанционного контроля температуры и влажности зерна в зерноскладах напольного хранения. // Хлебопродукты. 2025. №1. DOI:

5. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., А.Н., Ересько Л.Г., Буряк А.Н., Стручалина Ю.Б. Способ установления свежести кукурузной крупы по показателю КЧЖ. // Сб. материалов Международного научного форума Наука и инновации – современные концепции. 19 декабря 2024г. DOI:

6. Марков Ю.Ф. Мониторинг влажности и температуры зерна в зерноскладах. // Сб. материалов 4-й Международной научно-практической конференции Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности. 26-27 ноября 2024г.

7. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., А.Н., Ересько Л.Г., Буряк А.Н., Стручалина Ю.Б. Кислотное число жира, как показатель, влияющий на срок хранения кукурузной крупы. // Сб. материалов 4-й Международной научно-практической конференции Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности. 26-27 ноября 2024г.

8. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., А.Н., Ересько Л.Г., Буряк А.Н., Стручалина Ю.Б. Уровень показателя КЧЖ для установления сроков свежести и годности кукурузной крупы. // Сб. материалов 4-й Международной научно-практической конференции Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности. 26-27 ноября 2024г.

СБОРНИК материалов

4-й Международной научно-практической конференции "Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентноспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности" 26-27 ноября 2024г.

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2023г.

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 3-й Международной научно-практической конференции "Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентноспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности" 28-29 ноября 2023г.

1)Контроль температуры зерна в складах напольного хранения – цифровая трансформация и предпосылки для смены парадигмы . Ю.Ф.Марков// Журнал «Хлебопродукты» – 2023. - № 12. – С. 44-49

doi: 10.32462/0235-2508-2023-32-12-44-49

2) Качество кукурузной крупы при ее хранении в регулируемых условиях. Черкасов С.В., Марков Ю.Ф., Ересько Л.Г., Буряк А.Н., Стручалина Ю.Б. Сборник материалов 3-й Международной научно-практической конференции (28-29ноября 2023г), 2023г. С.7-14

3) Особенности цифровой системы температурного контроля зерна в складах напольного хранения. Марков Ю.Ф. Сборник материалов 3-й Международной научно-практической конференции (28-29ноября 2023г), 2023г. С. 14-18

4)Оценка пылеподавляющиего воздействия пищевого растительного масла в системе глазирования зерна пшеницы при его перемещении . Черкасов С.В, Марков Ю.Ф., Ересько Л.Г., Буряк А.Н. //Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК продукты здорового питания»- 2023. № 4 – С.245-250

doi: 10.24412/2311-6447-2023-4-245-250

5) Влияние кислотного числа жира на органолептические показатели кукурузной крупы . Черкасов С.В, Марков Ю.Ф., Ересько Л.Г., Буряк А.Н., Стручалина Ю.Б.//Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК продукты здорового питания»- 2023. № 4 – С.73-78

doi: 10.24412/2311-6447-2023-4-73-79

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2022г.

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 2-й Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности», 1-2 декабря 2022г.

1) Вниманию фермеров-зерновиков. Закладной, Г. А., Марков, Ю. Ф. // Защита и карантин растений. – 2022. - № 10. – С. 27-29

2) Система дистанционного мониторинга состояния хранящегося зерна

Ю. Ф. Марков, Г. А. Закладной. //Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: Сборник материалов 2-й Международной научно-практической конференции (1-2 декабря 2022г), 2022г. С.6-9

3) Кислотное число жира зерна пшеницы как показатель качества зерна

Черкасов С.В., Ересько Л. Г., Буряк А. Н. //Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: Сборник материалов 2-й Международной научно-практической конференции (1-2 декабря 2022г), 2022г. С.9-13

4) Изменение уровня кислотного числа жира в кукурузной крупе при ее хранении

Марков Ю.Ф., Ересько Л. Г., Буряк А. Н. //Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: Сборник материалов 2-й Международной научно-практической конференции (1-2 декабря 2022г), 2022г. С.13-18

5) Изменение уровня кислотного числа жира в кукурузной крупе при различных, искусственно созданных условиях ее

хранения.

Ю.Ф. Марков, Л.Г. Ересько, А.Н. Буряк//Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей

промышленности АПК-продукты здорового питания», №4, 2022г. С.178-183

6) Кислотное число жира зерна пшеницы как показатель качества зерна, передаваемого в переработку

Л.Г. Ересько, А.Н. Буряк, Ю.Б. Стручалина //Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей

промышленности АПК-продукты здорового питания», №4, 2022г. С.161-165

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2021г.

1) Гигроштанги – эффективный и доступный инструмент для раннего выявления деградации и самосогревания хранящегося зерна.

Марков Ю.Ф.

Журнал «Хлебопродукты», № 2, 2021г. с.42-45

2) Цифровые технологии на защите зерна.

Закладной Г.А., Марков Ю.Ф.

Журнал «Хлебопродукты», № 3, 2021г. с.62-64

3) Integral Estimate of the Added Value of Agricultural Crops in the Synergetic Agriculture

on the Example of Vicia Faba (Vicia faba L.)

Qi Zhao, Sergei V. Cherkasov, Aleksei P. Avdeenko,Larisa N. Kondratenko, Alexey Y. Mikhaylov

Pol. J. Environ. Stud. Vol. 30, No. 5 ,2021г., c.4379-4387

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2020г.

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности», 27 ноября 2020г.

1) Кислотное число жира зерна пшеницы при хранении в условиях Южных регионах России.

Черкасов С.В., Ересько Л.Г., Буряк А.Н.

Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания», №4, 2020г., с.134-139

2) Показатель активности воды и его применение при оптимизации процесса холодного копчения рыбы.

Марков Ю.Ф.

Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания», №4, 2020г., с.160-164

3) Исследование уровня кислотного числа жира в зерне пшеницы в Южных регионах РОССИИ

Черкасов С.В., Ересько Л.Г., Буряк А.Н.

В электронном сборнике материалов Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности».2020, с. 6-11..

4) Активность воды, как параметр оптимизации процесса холодного копчения рыбы.

Марков Ю.Ф.

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2019г.

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 16-й Всероссийской научно-практической конференции "Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов" , 3-7 июня 2019г.

1) Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов.

Марков Ю.Ф., Ересько Л.Г., Буряк А.Н.

Журнал "Хлебопродукты", 2019. № 7. С.23-25

2)Производство и экспорт зерна в России.

Черкасов С.В., Ересько Л.Г., Буряк А.Н.

В сборнике материалов 16-й Всероссийской научно-практической конференции "Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов". 2019. С.8-11.

3)Инструментальнын средства контроля за состоянием качественной сохранности зерна.

Марков Ю.Ф.

4) EQUIPMENT AND SCIENTIFIC STUDIES OF EXPERIMENTAL DATA ON STORAGE

OF WHEAT GRAIN

Yuri F. Markov*, Alexandra N. Buriak, Larisa G. Eresko

Журнал «Пищевые системы», 2019, том 2, №4. С. 25-30

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2018г.

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 15-й Всероссийской научно-практической конференции«Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов», 4-8 июня 2018г.

1)О законодательстве в сфере хранения и переработки зерна.

Черкасов С.В., Ересько Л.Г.

В сборнике материалов 15-й Всероссийской научно-практической конференции "Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов". 2018.С.9-13

2) Современные инструменты дистанционного контроля за состоянием качественной сохранности зерна.

Марков Ю.Ф.

3)Дистанционный мониторинг состояния зерна при хранении.

Марков Ю.Ф., Закладной Г.А.

В Сборнике материалов Междунарнодной научно-практической конференции "Биологическая защита растений-основа стабилизации агроэкосистем. Становление и перспективы развития органического земледелия в РФ" 11-13 сентября 2018г. С.33-35

4)Состояние зерна - на дисплее ПК.

Марков Ю.Ф., Закладной Г.А.

В международном научном сборнике " Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд", выпуск X. 2018. С.117-122

Публикации сотрудников Кубанского филиала в 2017г.:

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 14-й Всероссийской научно-практической конференции«Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов», 5-9 июня 2017г.

1)О ПРОЕКТЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА "О ЗЕРНЕ И ПРОДУКТАХ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ"

Черкасов С.В., Ересько Л.Г.

В сборнике материалов 14-й Всероссийской научно-практической конференции "Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов". 2017.С.12-16

2)ИННОВАЦИОННАЯ СИСТЕМА ДИСТАНЦИОННОГО МОНИТОРИНГА СОСТОЯНИЯ ХРАНЯЩЕГОСЯ ЗЕРНА

Марков Ю.Ф., Закладной Г.А.

3)РЫНОК ЗЕРНА РОССИИ И ЕГО ПЕРСПЕКТИВЫ

Ветелкин Г.В.

4) СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ, СРЕДСТВА И НОРМАТИВЫ В ОБЛАСТИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ЗЕРНОПРОДУКТОВ

Мелешкина Е.П., Черкасов С.В., Ветелкин Г.В.

Журнал "Хлебопродукты", 2017. № 8. С.18-19

5) О ПРОЕКТЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА "О ЗЕРНЕ И ПРОДУКТАХ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ"

Черкасов С.В., Ересько Л.Г.

Журнал "Хлебопродукты", 2017. № 11. С.32-33

6) ЦИФРОВАЯ СИСТЕМА ДИСТАНЦИОННОГО МОНИТОРИНГА СОСТОЯНИЯ ХРАНЯЩЕГОСЯ ЗЕРНА

Ю. Ф. Марков, Г. А. Закладной

В сборнике трудов 20-ой Международной научно-практической конференции, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова «Актуальные вопросы развития устойчивых, потребитель-ориентированных технологий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК», 7-8 декабря 2017 года, С..125-128

Публикации сотрудников КФ ФГБНУ "ВНИИЗ" в 2016г.:

Сборник материалов 13-й Всероссийской научно-практической конференции" Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов"

1)АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ СОХРАННОСТИ ЗЕРНА И АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА КОНТРОЛЯ СОСТОЯНИЯ ЕГО ПРИ ХРАНЕНИИ
Закладной Г.А., Марков Ю.Ф.
В сборнике: Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов Сборник материалов. 2016. С. 22-26.

2)НЕКОТОРЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПРОЕКТА ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА «О ЗЕРНЕ И ПРОДУКТАХ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ»
Ящук М.А.
В сборнике: Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов Сборник материалов. 2016. С. 123-127

3)ОЦЕНКА ПЫЛЕОБРАЗУЮЩИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОЙ МАССЫ
Марков Ю.Ф., Палладиев А.А., Ересько Л.Г.
В сборнике: НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ сборник материалов III Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов. Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий. 2016. С. 296-304.

4)ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАРАЖЕННОСТИ ЗЕРНА МЕТОДОМ УДАЛЕННОГО МОНИТОРИНГА
Закладной Г.А., Марков Ю.Ф., Догадин А.Л.
Пищевая промышленность. 2016. № 4. С. 59-61.

5)ТЕПЕРЬ ПЛЕСЕНИ И НАСЕКОМЫМ НЕ СКРЫТЬСЯ
Закладной Г.А., Марков Ю.Ф., Догадин А.Л.
Хлебопродукты. 2016. № 4. С. 53-55.

6)ОБНАРУЖИВАЙТЕ В ХРАНЯЩЕМСЯ ЗЕРНЕ НАСЕКОМЫХ И ПЛЕСЕНИ, НЕ ПОКИДАЯ ОФИС
Закладной Г.А., Догадин А.Л., Марков Ю.Ф.
Хранение и переработка зерна. 2016. № 1 (198). С. 46-48.

7) НЕТРАДИЦИОННЫЕ ВИДЫ СЫРЬЯ В КОМБИКОРМАХ
Ящук М.А., Черкасов С.В.
Комбикорма, № 3, 2016г.с.31-32

8) СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ, СРЕДСТВА И НОРМАТИВЫ В ОБЛАСТИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ЗЕРНОПРОДУКТОВ
Мелешкина Е.П., Ветёлкин Г.В.
Хлебопродукты. 2016. № 7. С. 16-17