26-27 ноября 2024г. состоялась 4-я Международная научно-практическая конференция «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности».

     В конференции приняли участие ученые и специалисты из 38 научных организаций из разных регионов России, Республики Беларусь, Азербайджанской Республики и Туркменистана.

     На конференции заслушано 45 докладов.

     Освещены вопросы мониторинга влажности и температуры в зерноскладах, сохранности зерна, зернопродуктов, гречихи. Представлены новые научные разработки в области  хлебобулочных и кондитерских изделий, в т.ч. безглютеновых, а также сыроделия и молочных продуктов.  Рассмотрены  особенности хранения  мяса и  мясных полуфабрикатов в охлажденном состоянии и при субкриоскопических температурах, а также  хранения полуфабрикатов из овощей.  Представлены новые продукты питания, в т.ч.  для военнослужащих и спортсменов, на основе сои, мясо-яичных продуктов, трутневого расплода.  Освещены новые возможности научных исследований сохранности государственных запасов в многолетней мерзлоте. Приведены данные исследований биологической защиты от болезней таких культур, как   пшеница  и ячмень.  Также рассмотрены вопросы селекции, семеноводства  и агротехники рапса и капустных культур. Обсуждались также и другие вопросы.

    По результатам конференции  опубликован электронный Сборник материалов конференции, который включает 73 научные  статьи. Материалы представляют интерес, как для сотрудников научных организаций, ВУЗов, так и для работников и специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности. Сборник будет проиндексирован в РИНЦ.

Благодарим всех участников конференции!

СБОРНИК материалов конференции