1-2 декабря 2022г. состоялась 2-я Международная научно-практическая конференция «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности».

   В конференции приняли участие ученые и специалисты из 33 научных организаций из разных регионов России, Республики Беларусь, Азербайджанской Республики.

На конференции заслушано 27 докладов. Освещены вопросы хранения зерна, улучшения качества хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, в т.ч. безглютеновых. Рассмотрены  аспекты разработки продуктов с потенциально высокой потребительской ценностью и продуктов здорового питания. Представлен опыт белорусских ученых в области производства и переработки мясных и молочных продуктов. Освещены инновационные  разработки в области упаковки и хранения рыбных, мясных продуктов питания, сахара и овощей. Также представлены  холодильные технологии хранения и транспортирования скоропортящейся пищевой продукции, рассмотрены криоскопические температуры водных биологических ресурсов и другие вопросы пищевой и перерабатывающей промышленности.

    По результатам конференции опубликован электронный Сборник материалов конференции, который включает 59 научных  статей. Материалы представляют интерес, как для сотрудников научных организаций, ВУЗов, так и для работников и специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности. Сборник  проиндексирован в РИНЦ.

Благодарим всех участников конференции!

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ КОНФЕРЕНЦИИ