Всероссийская научно-практическая конференции
«Современныеметоды,средстваинормативывобластиоценкикачествазернаизернопродуктов» - результаты работы
В г. Анапе с 10 по 14 июня 2013 г. прошла 10-я юбилейная конференция по проблемам качества зерна и продуктов его переработки.
Организаторами конференции выступили ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Россельхозакадемии и Кубанский филиал ГНУ ВНИИЗ при поддержке министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
В конференции приняли участие более 70 представителей от промышленных предприятий и организаций АПК, представлявших 17 областей и краев России - от Екатеринбурга до Ставрополя, в т.ч. таких холдингов, как. РусЭлко, Каргилл, Юг Руси, Разгуляй, НМЖК и др.
Главное внимание на конференции было уделено Техническому регламенту Таможенного союза: «О безопасности зерна», а также ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция в части ее маркировки», вводимым в действие с 01.07.2013 г.
На конференции выступили ученые ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии, представители предприятий, осуществляющих хранение и переработку зерна, разработчики, изготовители и поставщики оборудования для предприятий отрасли — всего 16 основных докладов по вопросам, связанным с безопасностью и декларированием соответствия пищевой продукции. Представленная докладчиками информация вызвала живое обсуждение участников конференции проблем отрасли хлебопродуктов в новых условиях вступления России в ВТО и ТС.
Начальник Управления пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края С.Е. Михайлов сообщил информацию о потенциале края в производстве зерна, прогнозе предстоящего урожая, объеме и состоянии мощностей по приему и хранению зерна.
Директор ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии Е.П. Мелешкина осветила вопросы научного обеспечения стандартизации в области оценки безопасности зерна и зернопродуктов. Был представлен сравнительный анализ оценки безопасности в странах ЕС, Таможенного союза и в России, приведены действующие нормы по содержанию микотоксинов, выделена роль национальных и межгосударственных стандартов в обеспечении действия новых Технических регламентов. В докладе отмечена необходимость и пути совершенствования межгосударственной нормативной базы в области оценки безопасности и качества зерна.
Об изменениях требований к работе предприятий хранения и переработки зерна в связи с введением в действие Технических регламентов Таможенного союза сообщил директор Кубанского филиала ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии Г.В. Ветелкин. Он отметил, что требования к зерну, как объекту технического регулирования, установлены в ряде Технических регламентов и прежде всего в Технических регламентах «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности зерна», «Пищевая продукция в части ее маркировки». Но при этом одно из требований Технического регламента «О безопасности пищевой продукции», связанное с организацией на предприятиях системы контроля качества, основанной на принципах ХАССП, пока не затрагивает область хранения зерна. При этом Решением комиссии Таможенного союза о принятии Технического регламента установлено, что документы о подтверждении соответствия, выданные до дня официального введения в действие Технических регламентов, действительны до окончания срока их действия, но не позднее 15 февраля 2015г. В докладе также приводились сведения о необходимости расширения области аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий и включения их национальную часть Единого реестра органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза. Докладчик рассказал о структурной организации межгосударственного сотрудничества в области технического регулирования участников Содружества Независимых Государств, ЕврАзЭс, Таможенного союза.
О работе Межгосударственного Технического комитета МТК- 002 (Зерно, продукты его переработки и маслосемена) Росстандарта сообщил заместитель директора по научной работе ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии, председатель Технического комитета МТК-002 В.Ф. Сорочинский. Им подробно описан порядок разработки и принятия национальных и межгосударственных стандартов, представлены данные о разработанных стандартах и планах работы МТК-002 на ближайшие годы. Докладчик призвал предприятия отрасли и бизнес сообщество более активно участвовать в работе по совершенствованию нормативной базы.
Эксперт органа по сертификации КФ ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии А.Н. Буряк рассказала о новом порядке и схемах декларирования о соответствии зерна и зернопродуктов требованиям Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности зерна» и «О безопасности пищевой продукции». При этом сертификация продукции в системе ГОСТ-Р продолжает действовать в полном объеме, за исключением возможности оформления деклараций о соответствии.
Заведующий лабораторией защиты от вредителей и санитарной охраны зерна и зернопродуктов ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии Г.А. Закладной привел подробное описание инновационной разработки, доведенной до состояния внедрения - комплекса сохранения зерна в элеваторе с металлическими силосами. В состав комплекса входят три взаимосвязанные системы: мониторинга состояния хранящегося зерна, фумигирования неподвижного слоя зерна в силосах (с использованием генератора фосфина), жидкостной дезинсекции зерна в потоке. Функционирование указанных систем позволяет надежно решать задачу предотвращения заражения зерна насекомыми-вредителями и оперативного контроля условий хранения без операций дополнительного перемещения зерна и затрат ручного труда лаборантов.
О системе контроля и управления пищевой безопасностью, установленной на элеваторах ООО «Каргилл Юг», рассказала координатор группы качества и пищевой безопасности Н.А. Верниковская. Указанная система построена на принципах ХАССП и позволяет контролировать качество зерна на всех этапах его прохождения технологических участков предприятия. Одно из направлений контроля пищевой безопасности на указанных предприятиях - система мониторинга и управления микотоксинами зерна на элеваторе. Об этой системе в своем совместном докладе подробно рассказали начальник ПТЛ ОАО «Брюховецкий элеватор» Н.В. Стрельникова и руководитель отдела контроля качества ОАО «Зерно» Е.В. Нистратова.
Интересную разработку представил генеральный директор ООО «НПФ Скарабей» Г.А. Малушков. Он рассказал об активном сотовом генераторе газа фосфин СГФ-М2 и технологии его применения. Использование указанной разработки позволяет проводить обработку зерна от вредителей фумигационной волной без применения таблеточных форм фумигатора и дополнительных перемещений хранящегося зерна. Приведены данные об эффективности указанной технологии.
Заместитель директора по научной работе Кубанского филиала ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии Ю.Ф. Марков сообщил о новых разработках в области автоматизации дистанционного контроля параметров качества зерна, о модернизации существующего лабораторного оборудования, о новых технических средствах совмещенного термо-гигрометрического контроля, о перспективных разработках технических средств контроля зараженности зерна насекомыми-вредителями.
О порядке количественно-качественного учета зерна на предприятиях доложила сотрудник Кубанского филиала ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии Л.М. Григорьева, а о новейших программах автоматизации количественно-качественного учета рассказал О.С. Афанасьев - начальник отдела внедрения ООО «КорневСофт». Представленная программа построена на платформе 1С и успешно эксплуатируется на многих предприятиях отрасли.
Генеральным директором ООО «Агрола» А.В. Куричьевым и сервис-инженером ООО «ЛЮМЭКС-маркетинг» Ю.Н. Омельченко представлены новые технические средства в области оценки безопасности и качества зерна.
Генеральный директор ОАО «Ивантеевский Элеватормельмаш» Л.И. Друзьяк и технический директор ОАО «Мельинвест» М.Ю. Соскин сообщили о номенклатуре выпускаемого на их предприятиях технологического оборудования. Была отмечена острая необходимость внимания государства для сохранения потенциала отечественного машиностроения.
Состоялось обсуждение вопросов, поднятых в докладах, обозначены проблемы, возникающие в отрасли с введением в действие новых Технических регламентов Таможенного союза.
В заключение конференции была принята резолюция, в которой указывается на необходимость усиления работы по приведению в соответствие с новыми Техническими регламентами всей нормативной базы, как фундамента обеспечения реализации требований, устанавливаемых Техническими регламентами. Ведущую роль в этой сфере должны выполнять научные учреждения и Межгосударственные Технические комитеты по стандартизации, в т.ч. МТК002 «Зерно, продукты его переработки и маслосемена».